Catalunya CALÇOTADA 10º aniversario-18 Febrero 2012

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

estebitan escribió:

tin boli escribió:Para hacer boca:
Ayer se celebró en Valls el día del calçot.
Como cada año hubo diversos concursos, entre ellos destaca el que premia al mayor consumidor
El ganador ingirio nada menos de 288 unidades ,
Felix, yo con 15 ó 20 me conformo

Creo que fueron 2,5 kilos netos de calçot

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

sanroque escribió:Yo por si acaso aviso. He llegado a comer unos 30

pepegema escribió:

sanroque escribió:Yo por si acaso aviso. He llegado a comer unos 30

¿son blancos como la nieve o verdecitos?

Acabo de reservar los billetes de Renfe.

pepegema escribió:

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

¿se hacen con sarmientos?. Yo los guardaba de chaval para hacer las chuletas. Felix, que nos vemos en nada de nada.

tin boli escribió:

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

Gran mérito conseguir sarmientos en la montaña donde no hay viñas
Eres un tipo de recursos ilimitados

felisin escribió:

pepegema escribió:

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

¿se hacen con sarmientos?. Yo los guardaba de chaval para hacer las chuletas. Felix, que nos vemos en nada de nada.

(

Si, Alfonso, es lo ideal, lo que pasa es que como no siempre se dispone de ellos ( aqui por ejemplo solo queda una viña, es facil
imaginar lo solicitados que van en esta epoca, por suerte el felisin solo ha tenido que habrir la boquita y...toma sarmientos), se
hacen con ramas de pino seco, por la cuestion de las llamas.
El proceso es el siguiente : se hace un buen fuego con leña buena, troncos de encina, roble etc y se van manteniendo las brasas
para el tema de la carne y otros, en el momento de los calçots, una vez puestos estos en la parrilla, se pone en las brasas una
buena tongada de sarmientos... cuando empieza a humear se coloca encima la parrilla porque enseguida empiezan las llamas (los
calçots no se hacen con las brasas sino con las llamas), cuando empiezan a llorar, un poquito mas y se les da la vuelta, cuando
estan, se envuelven en papel y a por otra tongada y reiniciar el proceso hasta que se acaben los vegetales, luego hay que procurar
empezar a comer por el primer paquete, puesto que envueltos en el papel se acaban de cocer, por eso es importante no pasarse
con el fuego. Luego como hemos seguido manteniendo el fuego y ademas las ascuas de los sarmientos es facil imaginar el resto.
Aunque tu vas a verlo in situ, sirva esta aclaracion para aquellos que sientan curiosidad por el tema y no van a poder venir

drac escribió:¿Alguien ha dicho sardinada?

¿Cuando cumplimos 11 años?

tin boli escribió:
¿Nos dejarian hacer brasas en La Trinitat?

felisin escribió:

pepegema escribió:

felisin escribió:El tema del sarmiento, resuelto, es decir......se haran los calçots como mandan los canones, el resto del
festival, cada maestrillo tiene su librillo.

¿se hacen con sarmientos?. Yo los guardaba de chaval para hacer las chuletas. Felix, que nos vemos en nada de nada.

(

Si, Alfonso, es lo ideal, lo que pasa es que como no siempre se dispone de ellos ( aqui por ejemplo solo queda una viña, es facil
imaginar lo solicitados que van en esta epoca, por suerte el felisin solo ha tenido que habrir la boquita y...toma sarmientos), se
hacen con ramas de pino seco, por la cuestion de las llamas.
El proceso es el siguiente : se hace un buen fuego con leña buena, troncos de encina, roble etc y se van manteniendo las brasas
para el tema de la carne y otros, en el momento de los calçots, una vez puestos estos en la parrilla, se pone en las brasas una
buena tongada de sarmientos... cuando empieza a humear se coloca encima la parrilla porque enseguida empiezan las llamas (los
calçots no se hacen con las brasas sino con las llamas), cuando empiezan a llorar, un poquito mas y se les da la vuelta, cuando
estan, se envuelven en papel y a por otra tongada y reiniciar el proceso hasta que se acaben los vegetales, luego hay que procurar
empezar a comer por el primer paquete, puesto que envueltos en el papel se acaban de cocer, por eso es importante no pasarse
con el fuego. Luego como hemos seguido manteniendo el fuego y ademas las ascuas de los sarmientos es facil imaginar el resto.
Aunque tu vas a verlo in situ, sirva esta aclaracion para aquellos que sientan curiosidad por el tema y no van a poder venir