Triologia de Chocolate

Ahi va la segunda parte de la Triologia. La primera parte esta en "Por aclamacion popular de Drac

Mousse de chocolate blanco:
Ingredientes:
500 gr. Chocolate blanco
3 uni Huevos
2 uni Yema de huevo
4 hojas de Gelantina
0,75 lit de nata para montar (minimo 33% grasa)
Rhon blanco

Preparacion:
1º- Montar la nata y reservar en la nevera
2º- Poner el chocolate en un bol para calentar encima de un baño maria a unos 36ºC.(Ojo con el chocolate blanco,no calentar demasiado)
3º- Juntar los huevos y las yemas en otro bol y batir encima del baño maria a unos 37ºC,hasta que sale un poco de espuma
4º -Anadir las hojas de gelantina,que previamente antes se han puesto en agua fria para ablandar.
5º- Mezclar el chocolate con los huevos y la gelantina con ayuda de una espatula o Lengua (no la tuya,la de plastico)
6º- Añadir la nata montada a la mezclar de choco y huevo y terminar con el Rhon blanco.
6º- Reservar en un bol y enfriar unos 5 horas en la nevera.
Listo para hacer unos bolas o quenefas.

Mousse de chocolate con leche

Solo substituir el chocolate blanco por chocolate con leche y reducir una hoja de gelantina.
La preparacion es igual que el Mousse blanco

Gracias Blues por compartir tu sabiduría culinaria con nosotros... pero me parece que mejor te vamos a visitar a tu trabajo y nos deleitas con tu "tuning alimentario"