Ensalada de mango y aguacate...

Esta es muy sencilla y os garantizo el éxito seguro.

Se trata de una ensalada de mango, aguacate y langostinos cocidos:

1. Tanto el mango como el aguacate deben de estar un poco maduros, hasta casi un pelín en exceso (sobre todo el mango). Si no, los contrastes en la boca no resultan. Los langostinos deben de ser un poco buenos, vamos, que no estén muy salados.

2. Preparación (veréis que sencillo)

-Se trocean en cubitos pequeñitos el mango y el aguacate.
-Se pelan los langostinos cocidos y se trocean las colas en trozos pequeños.
-Se mete todo en una ensaladera y se prepara la salsa.
-La salsa consta de: Mayonesa, ketchup y un poco de tabasco, todo ello mezclado a gusto de cada uno (a mi me gusta que se note el picante pero sin que tape los otros sabores).
-Se presenta con la salsa aparte para que cada uno se eche cuanta quiera.

¿Véis que sencillo?. El truco está en la temperatura a la que servirla, ya que un poco fría (tampoco recién sacada del frigo) está mejor que a temperatura ambiente.

Bueno, espero que os guste.

Sergio, al aguacate le va muy bien un poco de mostaza de Dijon en el aliño o aderezo

Pues habrá que probarla con la mostaza de Dijón...

Suena muy bien tu ensalada, Sergio Si me permites, de doy otra opcion para tu salsa rosa. Cuando tienes los langostinos cocidos y pelados , aprieta los cabezas de los langostinos sobre un colador en la salsa. Este liquido, que se chupan normalmente, da un sabor muy bueno a mariscos. Si quieres puedes poner tambien un poco de zumo de naranja, Azucar, Brandy y Wasabi (rabano verde picante de los japoneses). Pruebalo un saludo

este post me encanta. Gracias majos.

blues escribió:Suena muy bien tu ensalada, Sergio Si me permites, de doy otra opcion para tu salsa rosa. Cuando tienes los langostinos cocidos y pelados , aprieta los cabezas de los langostinos sobre un colador en la salsa. Este liquido, que se chupan normalmente, da un sabor muy bueno a mariscos. Si quieres puedes poner tambien un poco de zumo de naranja, Azucar, Brandy y Wasabi (rabano verde picante de los japoneses). Pruebalo un saludo

Cuidadito con el Wasabi y más si está en manos de Huan Victor

pepegema escribió:este post me encanta. Gracias majos.

amigo SergioT, ayer noche hice esta ensalada y gustó muchisimo. El punto de temperatura que comentabas, aguacates y mangos de calidad y unas gambitas de 10. Rico, rico.

Ahora entre fogones preparo arroz con cigalitas y una ensaladita de repollo frio.

pepegema escribió:amigo SergioT, ayer noche hice esta ensalada y gustó muchisimo. El punto de temperatura que comentabas, aguacates y mangos de calidad y unas gambitas de 10. Rico, rico.

Ahora entre fogones preparo arroz con cigalitas y una ensaladita de repollo frio.

¿ que tal estaba ese arroz con cigalitas?

sanroque escribió:

pepegema escribió:amigo SergioT, ayer noche hice esta ensalada y gustó muchisimo. El punto de temperatura que comentabas, aguacates y mangos de calidad y unas gambitas de 10. Rico, rico.

Ahora entre fogones preparo arroz con cigalitas y una ensaladita de repollo frio.

¿ que tal estaba ese arroz con cigalitas?

rico, rico...mi intención era hacerlo caldoso y así quedó, pero el arroz que usé chupaba mucho caldo. Para fin de año haré centollos a la vasca. Si puedo pondré la receta y fotos.

¿ Tu que vas a hacer Rafa ?

pepegema escribió:

sanroque escribió:

pepegema escribió:amigo SergioT, ayer noche hice esta ensalada y gustó muchisimo. El punto de temperatura que comentabas, aguacates y mangos de calidad y unas gambitas de 10. Rico, rico.

Ahora entre fogones preparo arroz con cigalitas y una ensaladita de repollo frio.

¿ que tal estaba ese arroz con cigalitas?

rico, rico...mi intención era hacerlo caldoso y así quedó, pero el arroz que usé chupaba mucho caldo. Para fin de año haré centollos a la vasca. Si puedo pondré la receta y fotos.

¿ Tu que vas a hacer Rafa ?

Preparar changurros es una "currada"

Yo los preparo de la siguiente manera:
Cocer las centollas, abrirlas y sacar toda la carne sin que quede nada de caparazón ( esto es verdaderamente jodido)
Pochar un puerro y una chalota, añadir salsa de tomate, vino blanco o un poquito de jerez ( según gustos ) y unas gotitas de tabasco.
Cuando todo esta pochadito mezclar con la carne de la centolla y cocer otro poquito mas.
Limpiar los caparazones y poner todo el guiso dentro.
Espolvorear con pan rallado y un poquito de perejil picado.
Poner encima una nuez de mantequilla y al grill.
y a comer.
Me encanta este guiso , pero es trabajoso.

En su defecto he aprendido de Falsarius Chef lo siguiente:

Comprar una caja de gambones congelados, a unos diez euros el kilo en La Sirena.( la verdasd es que tener una caja en casa siempre es muy socorrido)
Descongelarlos el día anterior a prepararlos.
Encender el horno y calentarlo a 210 grados.........mientras se calienta............
Los ponemos en una bandeja de Pyrex ( todos no, que si no acabamos mal) sin que se apelotonen, echamos sal gorda en abundancia pero sin llegar a enterrarlos, que no son a la sal, un poco de aceite de oliva, y al horno unos 11 o 12 minutos.

¡ están exquisitos ! y se chuparán los dedos y te envidiarán, y te pedirán la receta y les dirás que es de un restaurante famoso y.......
Vaya rollo que he metido ¿ no ?

Es verdad que estaban tanto el arroz como la ensalada para chuparse los dedos(lo hice),el niño no tiene desperdicio ¿eh?lástima que se prodigue tan poquito,una comidita de esas un día si y otro no y el de en medio también,y me pondría como el kiko.Valen que bien estás en la foto del guisado,un abrazo a todos.

pepegema_senior escribió:Es verdad que estaban tanto el arroz como la ensalada para chuparse los dedos(lo hice),el niño no tiene desperdicio ¿eh?lástima que se prodigue tan poquito,una comidita de esas un día si y otro no y el de en medio también,y me pondría como el kiko.Valen que bien estás en la foto del guisado,un abrazo a todos.

no cuela majete, no eres objetivo...